河南美食深度攻略
1. 胡辣汤：推荐郑州方中山胡辣汤，清晨6点前往体验本地人早餐文化，配油条更佳。辣度可选，初次尝试建议微辣。
2. 烩面：郑州合记烩面为老字号，汤底熬制8小时以上。建议先喝汤再吃面，加一份糖蒜风味更地道。
3. 道口烧鸡：安阳滑县道口镇义兴张世家为非遗传承，真空包装可作伴手礼。食用时手撕保持肉质纹理。
4. 洛阳水席：真不同饭店为宫廷御宴传承，24道菜分前八品、四镇桌、八中件、四扫尾，建议4-6人组团体验。
5. 开封灌汤包：第一楼包子馆需趁热食用，"先开窗、后喝汤"为口诀，搭配陈醋和姜丝解腻。
6. 红焖羊肉：新乡老城红焖羊肉配腐乳蘸料，秋冬食用最佳，可涮烩面收汁。
7. 烩菜：老街大厨采用洛阳燕菜传统做法，萝卜丝假扮燕窝形神兼备，宴请必点。
8. 油茶：武陟油茶非遗传承人店铺早晨供应，搭配麻花和馓子增加口感层次。
9. 浆面条：洛阳老字号发酵浆水制作，佐以韭花酱和辣椒油，酸香开胃。
10. 炸紫酥肉：开封夜市必点菜品，配荷叶饼和甜面酱，仿烤鸭吃法更显特色。
Tips：建议按郑州-洛阳-开封线路规划美食之旅，每地停留2-3天。多数老店需排队，错峰就餐可节省时间。部分小吃在夜市集中呈现，如开封鼓楼夜市、洛阳老城十字街。